作为一种硫酸酯化杂多糖，岩藻多糖的化学结构主要体现在单糖组成、连接方式、硫酸酯化度及酯化位点等方面，其中海藻的种类及来源对岩藻多糖的化学结构有重要影响。

岩藻多糖的单糖组成

      岩藻多糖主要是由含硫酸基的岩藻糖(Fucose)构成的水溶性多糖，其分子链的主要成分是岩藻糖和硫酸基(Gulbrand，1937)，还含有少量的木糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖醛酸等。

继Kylin发现岩藻多糖后，各国学者研究了从泡叶藻、巨藻、海带、裙带菜、羊栖菜、墨角藻、绳藻等褐藻中提取的岩藻多糖的结构和性能。Percival等(Percival，1968)发现泡叶藻源岩藻多糖含有49%的岩藻糖、10%的木糖和11%的葡萄糖醛酸。Nishide等(Nishide，1990)对21种日本产褐藻中提取的岩藻多糖的单糖及糖醛酸组分进行研究，结果表明其单糖组分以L-岩藻糖为主，均含有木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和鼠李糖，少数含有阿拉伯糖，其糖醛酸以葡萄糖醛酸或甘露糖醛酸为主，有的含有半乳糖醛酸。Nishino等(Nishino，1994)对墨角藻源岩藻多糖进行分析，发现其中除了岩藻糖等成分，还含有0.4%的氨基葡萄糖，说明岩藻多糖是一种化学组分和结构十分复杂的大分子多糖化合物，其以L-岩藻糖和硫酸基团为主，随着褐藻的种类、生长季节和藻体部位以及提取分级手段的不同，在化学组分上有较大差异。

      王长振(王长振，2007)从海带中提取出岩藻多糖，分析显示其单糖组成主要由L-岩藻糖、α-鼠李糖、D-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D半乳糖以及葡萄糖组成，各种单糖的摩尔比为1.0：0.04：0.13：0.09：0.48：0.26：0.09，岩藻多糖的分子质量达1000ku，硫酸根、总糖和蛋白质含量分别为26.47%、37.63%和2.84%。

      不同的生长环境赋予不同褐藻独特的化学生态，使其含有的岩藻多具有丰富的结构多样性，分子结构中的单糖组成也有很大差异。

内容摘自《岩藻多糖的功能与应用》