岩藻多糖有多种中文名称，也常常被叫做褐藻多糖硫酸酯、岩藻聚糖硫酸酯、岩藻低聚糖、褐藻糖胶等等，但它们共有一个唯一的英文名称：Fucoidan。

岩藻多糖纯度是指岩藻多糖中总糖加上硫酸基的总和。

岩藻多糖主要由岩藻糖组成，同时含有不同比例的半乳糖、木糖、甘露糖、葡萄糖等单糖，岩藻多糖的总糖是这些物质的总和。在总糖基础上加上硫酸基就是岩藻多糖的纯度。

举个例子，纯度90%的岩藻多糖，如果含有31%的硫酸基的话，59%就是总糖含量。相同的纯度，硫酸基的含量越高，品质就越好。同样纯度的岩藻多糖，如果硫酸基含量低，就不能作为品质高的岩藻多糖。目前，在岩藻多糖水产行业标准中，硫酸基含量为≥15%。明月海藻集团生产的岩藻多糖中硫酸基含量可达25%，降低了岩藻多糖制备过程中硫酸基的脱落。

岩藻多糖的生理活性是由岩藻糖和硫酸基共同决定的，硫酸基的含量可以作为判断岩藻多糖品质的一种重要方法。因此，购买岩藻多糖产品前，务必要确认岩藻糖及硫酸基的含量。

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