岩藻多糖，作为一种性能优良、功效独特的海洋健康产品，在新时代健康产业领域有着重要的应用价值，但其应用潜力还没有得到充分发掘，未来将有更大的发展空间。

今天小编和大家一起来更加深入的认识和了解一下岩藻多糖。

岩藻多糖组成

岩藻多糖主要由含有硫酸基和岩藻糖组成，伴有少量半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、糖醛酸等，其组成和结构十分复杂，且在不同褐藻中的种类及含量差异很大。

来源

岩藻多糖主要存在于褐藻表面的黏液中，如海带、海蕴及裙带菜孢子叶等，新鲜海带中岩藻多糖含量仅为千分之一左右。目前，岩藻多糖主要从海带、海蕴、泡叶藻、裙带菜、羊栖菜、马尾藻、绳藻、墨角藻等褐藻中提取。

理化特性

岩藻多糖易溶于水，难溶于乙醇。岩藻多糖在酸性条件下稳定，碱性条件下不稳定。

提取工艺

岩藻多糖的提取工艺有：水提法、酸提法、超声波辅助提法、酶提法等。

评价指标

评价指标有：岩藻多糖的纯度和含量、岩藻多糖中硫酸基的含量、是否含有砷等重金属、功效基团稳定性、生产工艺及采用的海藻、风味口感、性价比等。

健康功效

作为一种性能优良、功效独特的海洋源健康产品，岩藻多糖在新时代健康产业领域有重要的应用价值，在全球各地已经广泛应用于功能食品、保健品、美容化妆品、生物医用材料、植物生长刺激剂等领域，是一种重要的海藻活性物质，可以有效清除幽门螺旋杄菌、调理肠道菌群、促进肿瘤康复，并且在伤口护理、美容护肤、作物生长等众多领域发挥独特的作用。

适用人群

鉴于岩藻多糖的多种健康功功效，岩藻多糖适用于多种慢性疾病人群，有助于改善消化道疾病、慢性肾脏等疾病。当然，健康人群也可通过使用岩藻多糖预防多种慢性疾病。

安全性

岩藻多糖是从褐藻中提取的天然植物多糖物质，是天然成分，不会对身体产生副作用。岩藻多糖已被世界各国认证为安全的食品。韩国食药厅告示了岩藻多糖是一种能安全食用的物质。2017年岩藻多糖获得美国FDA的GRAS认证、欧盟Novel Food认证。

了解了岩藻多糖的多种健康功效以及安全性之后，有些小伙伴还是有些疑惑，我们来看看：

岩藻多糖这么好，直接吃褐藻不可以吗？

岩藻多糖在褐藻中的含量很低，多吃褐藻是很不错的，但是要想其中的岩藻多糖发挥作用，一天需要摄取好几公斤的褐藻，这显然是不现实的。而且，使用大量的褐藻需要考虑重金属污染问题，因此，直接食用提取纯化的的岩藻多糖更方便、更安全、更省心。

为什么岩藻多糖会有不同的颜色？

岩藻多糖的原料来自于天然褐藻，不添加色素。而褐藻会因生长和收获的季节不同而呈现不同的颜色，在岩藻多糖的颜色上也会有差异，但并不会影响岩藻多糖本身的作用。

岩藻多糖纯度有什么意义？

岩藻多糖的纯度是指总糖加上硫酸基的总和。例如纯度90%的岩藻多糖，如果含有20%的硫酸基，就会有70%的总糖含量。同样纯度的岩藻多糖如果硫酸基含量低，就不是品质高的岩藻多糖，即相同纯度的岩藻多糖，硫酸基含量越高，品质就越好。

明月海藻的岩藻多糖有哪些优势？

明月海藻的岩藻多糖具有以下几方面的优势：

√BMSFu®岩藻多糖提取自优质海域直采褐藻；

√由明月海藻集团自主研发“动态逆流”技术生产，产品纯度达90%以上；

√专利技术确保岩藻多糖功效基团稳定性；

√功效基团含量高，岩藻糖含量20%以上，硫酸基含量25%以上；

√自主研发脱碘，去除重金属技术，安全性高；

√产品脱盐脱腥，风味口感好；

√可应用于功能食品、保健食品、特医食品、膳食补充剂、代餐粉、快消食品等。

参考文献：秦益民 海洋功能性食品配料.2019.8

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